1．宜软不宜硬 人到老年，牙齿松动，消化功能低下，食物宜切碎煮烂，不宜进食过硬和油炸或过干的食物。
2．宜少不宜多 吃得过饱，需要更多的能量去消化过多的食物，这对老年人来说，除了加重胃肠和心血管系统的负担外，别无任和益处，所以每餐吃八成饱为宜。
3．宜慢不宜快 老年人消化系统功能降低，消化道黏膜及腺体开始萎缩，消化液分泌减少，加之牙龈萎缩，甚至牙齿脱落不全，导致咀嚼功能降低，因此必须细嚼慢咽，以利于消化和吸收。
4．宜淡不宜咸 老年人宜吃清淡的食物，不宜进食过咸的食物，以防止引起水肿和加重心肾负担。
5．宜热不宜凉 老年人多体虚，不喜寒，饮食宜温热，可暖胃养身。
6．宜杂不宜纯 米、面、豆类、瓜果、各种蔬菜，要适量搭配，不同的食物中有不同的营养价值和人体所必须的维生素。
7．宜鲜不宜腐 食品、蔬菜必须新鲜，老年人因抵抗力低，消化功能减退，胃肠蠕动弱，若食品不新鲜，易造成消化吸收不良及消化道其他不适。霉变、腐败的食品决不可食用。
8．宜多食蔬菜、水果，不宜多吃甜食 经常过多摄取甜食易发生视神经炎，致使视力下降。另外，老年性白内障患者中约30%的人酷爱甜食，而老年性白内障的发生与葡萄糖代谢障碍有关，故老年人不宜过多进食甜食。
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